메뉴 마진 계산기
가격이 바뀔 때마다 요리별 재료비와 마진을 계산합니다. 인건비, 간접비, 세금 및 결제 수수료는 제외됩니다.
재료
재료대량 구매 가격 ($)포장 단위단위1인분당 수량단위
재료 2
재료 3
메뉴 마진 계산 방법
식재료 원가율은 재료비를 메뉴 가격으로 나눈 값입니다. 공급업체의 가격 인상 후에도 이 메뉴가 여전히 수익을 내는지 가장 빠르게 확인할 수 있는 방법입니다.
각 재료를 구매 비용 및 요리당 사용량과 함께 추가하세요. 계산기는 재료비, 식재료 원가율, 그리고 인건비·간접비·세금·결제 수수료를 반영하기 전의 재료비 차감 후 마진을 업데이트합니다.
대부분의 풀서비스 레스토랑은 식재료 원가율을 28~32%로 맞추는 것을 목표로 합니다. 35%를 넘으면 메뉴를 다시 인쇄하기 전에 가격을 조정하거나 제공량을 조절하는 것을 고려하세요.
