डिश मार्जिन कैलकुलेटर
कीमतें बदलने पर प्रति डिश सामग्री लागत और मार्जिन निकालें। इसमें श्रम, ओवरहेड, टैक्स और भुगतान शुल्क शामिल नहीं हैं।
सामग्री
सामग्रीथोक कीमत ($)पैकेज का आकारइकाईप्रति प्लेट मात्राइकाई
सामग्री 2
सामग्री 3
डिश मार्जिन की गणना कैसे करें
खाद्य लागत प्रतिशत, सामग्री लागत और मेन्यू कीमत के अनुपात को दर्शाता है। यह देखने का सबसे तेज़ तरीका है कि सप्लायर की कीमतें बढ़ने के बाद भी कोई डिश मुनाफ़ा दे रही है या नहीं।
हर सामग्री को उसकी ख़रीद लागत और प्रति डिश इस्तेमाल होने वाली मात्रा के साथ जोड़ें। कैलकुलेटर सामग्री लागत, फ़ूड कॉस्ट प्रतिशत और सामग्री लागत के बाद का मार्जिन अपडेट करता है — श्रम, ओवरहेड, टैक्स और भुगतान शुल्क से पहले।
ज़्यादातर फुल-सर्विस रेस्तरां 28–32% खाद्य लागत का लक्ष्य रखते हैं। अगर यह 35% से ऊपर जाए, तो मेन्यू दोबारा छापने से पहले कीमतें बदलने या पोर्शन समायोजित करने पर विचार करें।
