حاسبة هامش ربح الطبق
احسب تكلفة المكونات والهامش لكل طبق مع تغيّر الأسعار. لا تشمل النتائج العمالة والمصاريف العامة والضرائب ورسوم الدفع.
المكونات
المكوّنسعر الشراء بالجملة ($)حجم العبوةالوحدةالكمية لكل طبقالوحدة
المكوّن 2
المكوّن 3
كيفية حساب هوامش ربح الطبق
نسبة تكلفة الطعام هي نسبة تكلفة المكونات إلى سعر الطبق في القائمة. وهي أسرع طريقة لمعرفة ما إذا كان الطبق لا يزال يحقق ربحًا بعد ارتفاع أسعار المورّدين.
أضف كل مكوّن مع تكلفة شرائه والكمية المستخدمة لكل طبق. تحدّث الحاسبة تكلفة المكونات ونسبة تكلفة الطعام وهامش الطبق بعد تكلفة المكونات، قبل احتساب العمالة والمصاريف العامة والضرائب ورسوم الدفع.
تستهدف معظم المطاعم ذات الخدمة الكاملة أن تتراوح نسبة تكلفة الطعام فيها بين 28–32%. وإذا تجاوزت 35%، ففكّر في إعادة التسعير أو تعديل الحصص قبل إعادة طباعة القوائم.
